8 (351) 264-76-22

8 (351) 263-55-13

454111, г. Челябинск, ул. Свободы, 153

корзина

0 шт. 0р.

Перейти к оформлению

21.03.2019

Шоколад Callebaut

Новое поступление! Шоколад Callebaut, Бельгия Все известнейшие кондитеры и шоколатье давно уже лично убедились, что шоколад Callebaut ...

19.03.2019

НОВОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ! Шоколад Ариба Мастер

Итальянский шоколад Ариба используется в кондитерском производстве для отливки шоколадных форм, глазирования, декорирования и приготовления ...

16.03.2019

Новое поступление! Гостиничная парфюмерия!

Косметика для гостиниц - это неотъемлемая часть уюта отеля или базы отдыха, завершающий штрих интерьера и общей атмосферы комфорта и отдыха. ...

Айсинг - ажурные детали для торта

Айсинг - ажурные детали для торта

Айсинг - это потрясающей красоты сладкие кружева для торта, состоящие из специальной смеси. Можно купить смесь для айсинга, а можно приготовить самостоятельно из белка и сахарной пудры.

Royal Icing - это очень необычная и достаточно редкая техника, которую чаще применяют при украшении эксклюзивных тортов. Тем не менее, она не так сложна и заняться сахарным кружевоплетением может каждый, кто обладает фантазией и аккуратностью: украшения из айсинга очень хрупкие. 

Для работы Вам понадобится обычный канцелярский файл, контурный рисунок на бумаге (можно использовать детскую раскраску), а также кондитерский шприц или мешок с тонкими насадками. Рисунок нужно положить под прозрачный полиэтилен и нанести смесь для айсинга, следуя контурам рисунка. Как только готовые украшения высохнут (это может занять от 12 часов до трёх дней), рисунок элегантным движением снимается с плёнки. 

Классический айсинг - белого цвета. Он смотрится очень изыскано, невесомо и сказочно. Но при желании можно подкрасить смесь пищевыми красителями или сделать объемный рисунок.

Вся хитрость заключается в том, что состав для айсинга в этом случае наносится не на плоскую поверхность, а на изогнутую (это может быть боковая поверхность банки или разворот книги). При высыхании кружево запоминает эту форму и становится сложным, рельефным украшением: бабочкой, цветком, короной. 

Чтобы масимально упростить и ускорить процесс, можно купить силиконовый рельефный коврик для айсинга. В этом случае достаточно заполнить выемки смесью и убрать излишки кондитерским скребком или шпателем. Конечно, это уже не будет кружево от-кутюр, но если Вы делаете торты на заказ, часто и в большом количестве, то лучше купить коврик для айсинга.